Menu Midi - Soir

Panier de frites

Q Burger au poulet, servis avec frites ou salade

Garnitures : fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise quintessence (mayonnaise, ketchup, ail grillé, gingembre et coriandre)‍

Velouté de maïs au paprika fumé, chips de prosciutto, kale croustillant, huile de fleur d’ail

Salade de micropousses de la Mauricie, carottes et oignons rouges marinés, vinaigrette à la griotte

Q burger de wagyu, bacon, fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise à la truffe, servi avec frites ou salade

Frites parmesan et truffe

Légumes de saison

Salade César classique, laitue romaine, câpres frites, parmesan, croûtons, bacon, sauce César

Avec poulet grillé +10

Poêlée de champignons

Salade de betteraves, fromage de chèvre des Neiges, pesto de roquette, noisettes, graines de courge

Crémeux de lentilles corail aux noix de cajous, halloumi grillé à l’érable, champignons et asperges

Falafels de quinoa, aubergine, légumes confits, hummus à la tomate confite

Asperges

Poitrine de canard du Lac-Brome, céleri-rave rôti à l’érable, duo de pommes, sauce au poivre vert

Ceviche de truite de Kenauk, salsa de poires et poivre des dunes, ricotta maison au mélilot, salade de concombre, vinaigrette sésame

Pavé de truite Kenauk de l'Outaouais, purée de betterave rouge au miel et citron, asperges, oignons cipollini glacés au miso, crème de tapioca à la clémentine

Tartare de boeuf CAB AAA Prime boréal, moutarde de sapin baumier, pousses d’épinette marinées, gel d’amélanche, salade de roquette et parmesan, croutons

Pavé de morue, chou vert braisé au vin blanc, pommes de terre parisiennes, crème de chou-fleur, sauce au beurre Makhani

Carpaccio de boeuf et pétoncle, huile de truffe, parmesan, champignons Shimeji

Côte de bœuf canadien CAB AAA Prime, sauce chimichurri, jus de bœuf

Choix de 2 garnitures :

- Panier de frites

- Légumes

- Poêlée de champignons

- Asperges

- Frite parmesan et truffe +5

Pieuvre, purée de poivron fumée, pommes de terre fondantes, petit pois croustillants, sauce vierge aux pommes

Filet d'épaule de bison, aubergine, légumes et pomme de terre rattes, jus aux olives Castelvetrano, pesto de tomate confite

Foie gras poêlé, purée de courge à l’érable, poire pochée aux épices douces, pickles de champignons, sauce au poivre de Sichuan

‍

Risotto safrané aux pétoncles, crème d’ail noir du Québec, crumble au thym

Filet mignon de bœuf CAB AAA Prime, cannelloni aux champignons gratiné au fromage, crémeux de poireaux, sauce aux morilles

Rossini (Foie gras poêlé) +20

Panier de frites

Huîtres fraîches, citron, sauce mignonette et raifort frais

Q Burger au poulet, servis avec frites ou salade

Garnitures : fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise quintessence (mayonnaise, ketchup, ail grillé, gingembre et coriandre)‍

Q burger de wagyu, bacon, fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise à la truffe, servi avec frites ou salade

Frites parmesan et truffe

Légumes de saison

- 6 huîtres

Poêlée de champignons

- 12 huîtres

Crémeux de lentilles corail aux noix de cajous, halloumi grillé à l’érable, champignons et asperges

Falafels de quinoa, aubergine, légumes confits, hummus à la tomate confite

- 18 huîtres

Asperges

Poitrine de canard du Lac-Brome, céleri-rave rôti à l’érable, duo de pommes, sauce au poivre vert

Pavé de truite Kenauk de l'Outaouais, purée de betterave rouge au miel et citron, asperges, oignons cipollini glacés au miso, crème de tapioca à la clémentine

Pavé de morue, chou vert braisé au vin blanc, pommes de terre parisiennes, crème de chou-fleur, sauce au beurre Makhani

Côte de bœuf canadien CAB AAA Prime, sauce chimichurri, jus de bœuf

Choix de 2 garnitures :

- Panier de frites

- Légumes

- Poêlée de champignons

- Asperges

- Frite parmesan et truffe +5

Pieuvre, purée de poivron fumée, pommes de terre fondantes, petit pois croustillants, sauce vierge aux pommes

Filet d'épaule de bison, aubergine, légumes et pomme de terre rattes, jus aux olives Castelvetrano, pesto de tomate confite

Filet mignon de bœuf CAB AAA Prime, cannelloni aux champignons gratiné au fromage, crémeux de poireaux, sauce aux morilles

Rossini (Foie gras poêlé) +20

Panier de frites

Huîtres fraîches, citron, sauce mignonette et raifort frais

Velouté de maïs au paprika fumé, chips de prosciutto, kale croustillant, huile de fleur d’ail

Salade de micropousses de la Mauricie, carottes et oignons rouges marinés, vinaigrette à la griotte

Frites parmesan et truffe

Légumes de saison

- 6 huîtres

Salade César classique, laitue romaine, câpres frites, parmesan, croûtons, bacon, sauce César

Avec poulet grillé +10

Poêlée de champignons

- 12 huîtres

Salade de betteraves, fromage de chèvre des Neiges, pesto de roquette, noisettes, graines de courge

- 18 huîtres

Asperges

Ceviche de truite de Kenauk, salsa de poires et poivre des dunes, ricotta maison au mélilot, salade de concombre, vinaigrette sésame

Tartare de boeuf CAB AAA Prime boréal, moutarde de sapin baumier, pousses d’épinette marinées, gel d’amélanche, salade de roquette et parmesan, croutons

Carpaccio de boeuf et pétoncle, huile de truffe, parmesan, champignons Shimeji

Côte de bœuf canadien CAB AAA Prime, sauce chimichurri, jus de bœuf

Choix de 2 garnitures :

- Panier de frites

- Légumes

- Poêlée de champignons

- Asperges

- Frite parmesan et truffe +5

Foie gras poêlé, purée de courge à l’érable, poire pochée aux épices douces, pickles de champignons, sauce au poivre de Sichuan

‍

Risotto safrané aux pétoncles, crème d’ail noir du Québec, crumble au thym

Panier de frites

Huîtres fraîches, citron, sauce mignonette et raifort frais

Q Burger au poulet, servis avec frites ou salade

Garnitures : fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise quintessence (mayonnaise, ketchup, ail grillé, gingembre et coriandre)‍

Velouté de maïs au paprika fumé, chips de prosciutto, kale croustillant, huile de fleur d’ail

Salade de micropousses de la Mauricie, carottes et oignons rouges marinés, vinaigrette à la griotte

Q burger de wagyu, bacon, fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise à la truffe, servi avec frites ou salade

Frites parmesan et truffe

Légumes de saison

- 6 huîtres

Salade César classique, laitue romaine, câpres frites, parmesan, croûtons, bacon, sauce César

Avec poulet grillé +10

Poêlée de champignons

- 12 huîtres

Salade de betteraves, fromage de chèvre des Neiges, pesto de roquette, noisettes, graines de courge

Crémeux de lentilles corail aux noix de cajous, halloumi grillé à l’érable, champignons et asperges

Falafels de quinoa, aubergine, légumes confits, hummus à la tomate confite

- 18 huîtres

Asperges

Poitrine de canard du Lac-Brome, céleri-rave rôti à l’érable, duo de pommes, sauce au poivre vert

Ceviche de truite de Kenauk, salsa de poires et poivre des dunes, ricotta maison au mélilot, salade de concombre, vinaigrette sésame

Pavé de truite Kenauk de l'Outaouais, purée de betterave rouge au miel et citron, asperges, oignons cipollini glacés au miso, crème de tapioca à la clémentine

Tartare de boeuf CAB AAA Prime boréal, moutarde de sapin baumier, pousses d’épinette marinées, gel d’amélanche, salade de roquette et parmesan, croutons

Pavé de morue, chou vert braisé au vin blanc, pommes de terre parisiennes, crème de chou-fleur, sauce au beurre Makhani

Carpaccio de boeuf et pétoncle, huile de truffe, parmesan, champignons Shimeji

Pieuvre, purée de poivron fumée, pommes de terre fondantes, petit pois croustillants, sauce vierge aux pommes

Filet d'épaule de bison, aubergine, légumes et pomme de terre rattes, jus aux olives Castelvetrano, pesto de tomate confite

Foie gras poêlé, purée de courge à l’érable, poire pochée aux épices douces, pickles de champignons, sauce au poivre de Sichuan

‍

Risotto safrané aux pétoncles, crème d’ail noir du Québec, crumble au thym

Filet mignon de bœuf CAB AAA Prime, cannelloni aux champignons gratiné au fromage, crémeux de poireaux, sauce aux morilles

Rossini (Foie gras poêlé) +20

Huîtres fraîches, citron, sauce mignonette et raifort frais

Q Burger au poulet, servis avec frites ou salade

Garnitures : fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise quintessence (mayonnaise, ketchup, ail grillé, gingembre et coriandre)‍

Velouté de maïs au paprika fumé, chips de prosciutto, kale croustillant, huile de fleur d’ail

Salade de micropousses de la Mauricie, carottes et oignons rouges marinés, vinaigrette à la griotte

Q burger de wagyu, bacon, fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise à la truffe, servi avec frites ou salade

- 6 huîtres

Salade César classique, laitue romaine, câpres frites, parmesan, croûtons, bacon, sauce César

Avec poulet grillé +10

- 12 huîtres

Salade de betteraves, fromage de chèvre des Neiges, pesto de roquette, noisettes, graines de courge

Crémeux de lentilles corail aux noix de cajous, halloumi grillé à l’érable, champignons et asperges

Falafels de quinoa, aubergine, légumes confits, hummus à la tomate confite

- 18 huîtres

Poitrine de canard du Lac-Brome, céleri-rave rôti à l’érable, duo de pommes, sauce au poivre vert

Ceviche de truite de Kenauk, salsa de poires et poivre des dunes, ricotta maison au mélilot, salade de concombre, vinaigrette sésame

Pavé de truite Kenauk de l'Outaouais, purée de betterave rouge au miel et citron, asperges, oignons cipollini glacés au miso, crème de tapioca à la clémentine

Tartare de boeuf CAB AAA Prime boréal, moutarde de sapin baumier, pousses d’épinette marinées, gel d’amélanche, salade de roquette et parmesan, croutons

Pavé de morue, chou vert braisé au vin blanc, pommes de terre parisiennes, crème de chou-fleur, sauce au beurre Makhani

Carpaccio de boeuf et pétoncle, huile de truffe, parmesan, champignons Shimeji

Côte de bœuf canadien CAB AAA Prime, sauce chimichurri, jus de bœuf

Choix de 2 garnitures :

- Panier de frites

- Légumes

- Poêlée de champignons

- Asperges

- Frite parmesan et truffe +5

Pieuvre, purée de poivron fumée, pommes de terre fondantes, petit pois croustillants, sauce vierge aux pommes

Filet d'épaule de bison, aubergine, légumes et pomme de terre rattes, jus aux olives Castelvetrano, pesto de tomate confite

Foie gras poêlé, purée de courge à l’érable, poire pochée aux épices douces, pickles de champignons, sauce au poivre de Sichuan

‍

Risotto safrané aux pétoncles, crème d’ail noir du Québec, crumble au thym

Filet mignon de bœuf CAB AAA Prime, cannelloni aux champignons gratiné au fromage, crémeux de poireaux, sauce aux morilles

Rossini (Foie gras poêlé) +20

Panier de frites

Huîtres fraîches, citron, sauce mignonette et raifort frais

Q Burger au poulet, servis avec frites ou salade

Garnitures : fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise quintessence (mayonnaise, ketchup, ail grillé, gingembre et coriandre)‍

Velouté de maïs au paprika fumé, chips de prosciutto, kale croustillant, huile de fleur d’ail

Salade de micropousses de la Mauricie, carottes et oignons rouges marinés, vinaigrette à la griotte

Q burger de wagyu, bacon, fromage cheddar, oignons confits et mayonnaise à la truffe, servi avec frites ou salade

Frites parmesan et truffe

Légumes de saison

- 6 huîtres

Salade César classique, laitue romaine, câpres frites, parmesan, croûtons, bacon, sauce César

Avec poulet grillé +10

Poêlée de champignons

- 12 huîtres

Salade de betteraves, fromage de chèvre des Neiges, pesto de roquette, noisettes, graines de courge

Crémeux de lentilles corail aux noix de cajous, halloumi grillé à l’érable, champignons et asperges

Falafels de quinoa, aubergine, légumes confits, hummus à la tomate confite

- 18 huîtres

Asperges

Poitrine de canard du Lac-Brome, céleri-rave rôti à l’érable, duo de pommes, sauce au poivre vert

Ceviche de truite de Kenauk, salsa de poires et poivre des dunes, ricotta maison au mélilot, salade de concombre, vinaigrette sésame

Pavé de truite Kenauk de l'Outaouais, purée de betterave rouge au miel et citron, asperges, oignons cipollini glacés au miso, crème de tapioca à la clémentine

Tartare de boeuf CAB AAA Prime boréal, moutarde de sapin baumier, pousses d’épinette marinées, gel d’amélanche, salade de roquette et parmesan, croutons

Pavé de morue, chou vert braisé au vin blanc, pommes de terre parisiennes, crème de chou-fleur, sauce au beurre Makhani

Carpaccio de boeuf et pétoncle, huile de truffe, parmesan, champignons Shimeji

Côte de bœuf canadien CAB AAA Prime, sauce chimichurri, jus de bœuf

Choix de 2 garnitures :

- Panier de frites

- Légumes

- Poêlée de champignons

- Asperges

- Frite parmesan et truffe +5

Pieuvre, purée de poivron fumée, pommes de terre fondantes, petit pois croustillants, sauce vierge aux pommes

Filet d'épaule de bison, aubergine, légumes et pomme de terre rattes, jus aux olives Castelvetrano, pesto de tomate confite

Foie gras poêlé, purée de courge à l’érable, poire pochée aux épices douces, pickles de champignons, sauce au poivre de Sichuan

‍

Risotto safrané aux pétoncles, crème d’ail noir du Québec, crumble au thym

Filet mignon de bœuf CAB AAA Prime, cannelloni aux champignons gratiné au fromage, crémeux de poireaux, sauce aux morilles

Rossini (Foie gras poêlé) +20