Menu Soir

Pétoncles végétaux, bacon d’aubergine, chutney de poivrons rouges, crumble de cacahuètes

Panier de frites

Pétoncle poêlé

Pavé de bar rayé, caponata, tapenade d’olives Kalamata, salade de pousses d’épinards au citron confit, coulis de poivron fumé

Ardoise de légumes

Pieuvre rôtie, fenouil à la tomate grillée, pommes bouchon et crème d’ail noir

Flétan en croûte d’herbe, edamame, petit pois, pommes de terre au safran et citron, huile de menthe

Côte de veau, morilles du Québec, légumes glacés, polenta crémeuse au poivre des dunes

Poêlée de champignons

Pommes de terre confites

Asperges grillées

Filet de bœuf, duo d’asperges, purée de pommes de terre douce vanillée, jus de Bœuf

Poisson du jour entier, légumes glacés, sauce vierge

Côte de bœuf canadien AAA, pommes de terre grelots, légumes, champignons, sauce Chimichurri et jus de viande

Plateau de fruits de mer

12 huîtres fraîches
6 pétoncles en ceviche
6 crevettes
1 homard entier
12 palourdes en persillade
12 bulots  
*Servis avec sauce cocktail, wakamé, mignonette et quartiers de citrons

Panier de frites

Salade de micro-pousses et pickles de légumes, vinaigrette érable, curry

Pétoncle poêlé

Gaspacho andalou, mousse de chèvre Biquerond

Burrata, tartare de tomate, prosciutto, salade de roquette aux tomates confites, vinaigrette carmine

Ardoise de légumes

Carpaccio de pétoncles, pamplemousse, caramel d’agrumes, gelée d’orange sanguine, salade de fenouil

Huîtres fraîches (6) servies avec citron, sauce mignonette et raifort

Poêlée de champignons

Pommes de terre confites

Terrine de foie gras au pain d’épices, chutney de baies, gel de vin Caribou, épices boréales

Asperges grillées

Risotto de homard et asperges

Côte de bœuf canadien AAA, pommes de terre grelots, légumes, champignons, sauce Chimichurri et jus de viande

Plateau de fruits de mer

12 huîtres fraîches
6 pétoncles en ceviche
6 crevettes
1 homard entier
12 palourdes en persillade
12 bulots  
*Servis avec sauce cocktail, wakamé, mignonette et quartiers de citrons

Pétoncles végétaux, bacon d’aubergine, chutney de poivrons rouges, crumble de cacahuètes

Panier de frites

Salade de micro-pousses et pickles de légumes, vinaigrette érable, curry

Pétoncle poêlé

Gaspacho andalou, mousse de chèvre Biquerond

Pavé de bar rayé, caponata, tapenade d’olives Kalamata, salade de pousses d’épinards au citron confit, coulis de poivron fumé

Burrata, tartare de tomate, prosciutto, salade de roquette aux tomates confites, vinaigrette carmine

Ardoise de légumes

Pieuvre rôtie, fenouil à la tomate grillée, pommes bouchon et crème d’ail noir

Carpaccio de pétoncles, pamplemousse, caramel d’agrumes, gelée d’orange sanguine, salade de fenouil

Flétan en croûte d’herbe, edamame, petit pois, pommes de terre au safran et citron, huile de menthe

Huîtres fraîches (6) servies avec citron, sauce mignonette et raifort

Côte de veau, morilles du Québec, légumes glacés, polenta crémeuse au poivre des dunes

Poêlée de champignons

Pommes de terre confites

Terrine de foie gras au pain d’épices, chutney de baies, gel de vin Caribou, épices boréales

Asperges grillées

Filet de bœuf, duo d’asperges, purée de pommes de terre douce vanillée, jus de Bœuf

Poisson du jour entier, légumes glacés, sauce vierge

Risotto de homard et asperges

Pétoncles végétaux, bacon d’aubergine, chutney de poivrons rouges, crumble de cacahuètes

Salade de micro-pousses et pickles de légumes, vinaigrette érable, curry

Gaspacho andalou, mousse de chèvre Biquerond

Pavé de bar rayé, caponata, tapenade d’olives Kalamata, salade de pousses d’épinards au citron confit, coulis de poivron fumé

Burrata, tartare de tomate, prosciutto, salade de roquette aux tomates confites, vinaigrette carmine

Pieuvre rôtie, fenouil à la tomate grillée, pommes bouchon et crème d’ail noir

Carpaccio de pétoncles, pamplemousse, caramel d’agrumes, gelée d’orange sanguine, salade de fenouil

Flétan en croûte d’herbe, edamame, petit pois, pommes de terre au safran et citron, huile de menthe

Huîtres fraîches (6) servies avec citron, sauce mignonette et raifort

Côte de veau, morilles du Québec, légumes glacés, polenta crémeuse au poivre des dunes

Terrine de foie gras au pain d’épices, chutney de baies, gel de vin Caribou, épices boréales

Filet de bœuf, duo d’asperges, purée de pommes de terre douce vanillée, jus de Bœuf

Poisson du jour entier, légumes glacés, sauce vierge

Risotto de homard et asperges

Côte de bœuf canadien AAA, pommes de terre grelots, légumes, champignons, sauce Chimichurri et jus de viande

Plateau de fruits de mer

12 huîtres fraîches
6 pétoncles en ceviche
6 crevettes
1 homard entier
12 palourdes en persillade
12 bulots  
*Servis avec sauce cocktail, wakamé, mignonette et quartiers de citrons

Pétoncles végétaux, bacon d’aubergine, chutney de poivrons rouges, crumble de cacahuètes

Panier de frites

Salade de micro-pousses et pickles de légumes, vinaigrette érable, curry

Pétoncle poêlé

Gaspacho andalou, mousse de chèvre Biquerond

Pavé de bar rayé, caponata, tapenade d’olives Kalamata, salade de pousses d’épinards au citron confit, coulis de poivron fumé

Burrata, tartare de tomate, prosciutto, salade de roquette aux tomates confites, vinaigrette carmine

Ardoise de légumes

Pieuvre rôtie, fenouil à la tomate grillée, pommes bouchon et crème d’ail noir

Carpaccio de pétoncles, pamplemousse, caramel d’agrumes, gelée d’orange sanguine, salade de fenouil

Flétan en croûte d’herbe, edamame, petit pois, pommes de terre au safran et citron, huile de menthe

Huîtres fraîches (6) servies avec citron, sauce mignonette et raifort

Côte de veau, morilles du Québec, légumes glacés, polenta crémeuse au poivre des dunes

Poêlée de champignons

Pommes de terre confites

Terrine de foie gras au pain d’épices, chutney de baies, gel de vin Caribou, épices boréales

Asperges grillées

Filet de bœuf, duo d’asperges, purée de pommes de terre douce vanillée, jus de Bœuf

Poisson du jour entier, légumes glacés, sauce vierge

Risotto de homard et asperges

Côte de bœuf canadien AAA, pommes de terre grelots, légumes, champignons, sauce Chimichurri et jus de viande

Plateau de fruits de mer

12 huîtres fraîches
6 pétoncles en ceviche
6 crevettes
1 homard entier
12 palourdes en persillade
12 bulots  
*Servis avec sauce cocktail, wakamé, mignonette et quartiers de citrons