Huîtres (2) du moment
Gravlax de saumon au café, crème de maïs vanillée, huile de pistache
Terrine de foie gras, Calvados, compotée de pommes au sirop de bouleau, poivre des Dunes, gelée de canneberges
Granité pamplemousse, poivre rose et sirop d'érable
Filet de bar rayé, étuvée de carottes et poireaux, palourdes, crème de safran
Filet de bœuf AAA, purée de courge butternut, châtaignes, champignons, crumble de noix à l’érable, jus de bœuf
Pomme caramélisée, gelée de cidre, feuilleté sucré, glace à la vanille
