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Huîtres fraîches (2)

Ceviche de truite canadienne, noix de coco, lime, fruits rouges, concombre libanais

Torchon de foie gras au cacao et poire Belle de Brillet, compotée de cerises de l’Ontario, brioche française

Granité de framboise et basilic

Flétan, poireau confit, bette à carde, sauge et dukkah

Filet de bœuf AAA, pressé de pommes de terre à la truffe, carottes nantaises glacées au jus, purée d’artichaut

Dôme chocolat caramel, mousse onctueuse au chocolat avec un cœur fondant au caramel, posée sur un biscuit au chocolat noir croquant et délicatement enrobée de chocolat.

Huîtres fraîches (2)

Ceviche de truite canadienne, noix de coco, lime, fruits rouges, concombre libanais

Torchon de foie gras au cacao et poire Belle de Brillet, compotée de cerises de l’Ontario, brioche française

Granité de framboise et basilic

Flétan, poireau confit, bette à carde, sauge et dukkah

Filet de bœuf AAA, pressé de pommes de terre à la truffe, carottes nantaises glacées au jus, purée d’artichaut

Dôme chocolat caramel, mousse onctueuse au chocolat avec un cœur fondant au caramel, posée sur un biscuit au chocolat noir croquant et délicatement enrobée de chocolat.

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Ceviche de truite canadienne, noix de coco, lime, fruits rouges, concombre libanais

Torchon de foie gras au cacao et poire Belle de Brillet, compotée de cerises de l’Ontario, brioche française

Granité de framboise et basilic

Flétan, poireau confit, bette à carde, sauge et dukkah

Filet de bœuf AAA, pressé de pommes de terre à la truffe, carottes nantaises glacées au jus, purée d’artichaut

Dôme chocolat caramel, mousse onctueuse au chocolat avec un cœur fondant au caramel, posée sur un biscuit au chocolat noir croquant et délicatement enrobée de chocolat.

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Ceviche de truite canadienne, noix de coco, lime, fruits rouges, concombre libanais

Torchon de foie gras au cacao et poire Belle de Brillet, compotée de cerises de l’Ontario, brioche française

Granité de framboise et basilic

Flétan, poireau confit, bette à carde, sauge et dukkah

Filet de bœuf AAA, pressé de pommes de terre à la truffe, carottes nantaises glacées au jus, purée d’artichaut

Dôme chocolat caramel, mousse onctueuse au chocolat avec un cœur fondant au caramel, posée sur un biscuit au chocolat noir croquant et délicatement enrobée de chocolat.

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Torchon de foie gras au cacao et poire Belle de Brillet, compotée de cerises de l’Ontario, brioche française

Granité de framboise et basilic

Flétan, poireau confit, bette à carde, sauge et dukkah

Filet de bœuf AAA, pressé de pommes de terre à la truffe, carottes nantaises glacées au jus, purée d’artichaut

Dôme chocolat caramel, mousse onctueuse au chocolat avec un cœur fondant au caramel, posée sur un biscuit au chocolat noir croquant et délicatement enrobée de chocolat.