Soupe à l’oignon au vin rouge, fromage suisse et cheddar de l’Île-aux-Grues
Risotto aux champignons, truffe et parmesan
Moelleux au chocolat noir, glace à la vanille
Salade de betteraves marinées, crémeux de chèvre, noisettes et pomme acidulée
Pot-au-feu de saumon biologique, bouillon épicé au thé du Labrador & légumes
Trio de sorbets: saveurs du moment
Crème brulée à érable
Tartare de bœuf, tomates séchées et parmesan
Canard du Lac Brome, orge perlé, choux de Bruxelles, amandes et verjus
Pétoncle saisi, céleri-rave, trompettes des morts
Filet de bœuf Angus, pommes Dauphine, salsifis & sauce bordelaise
